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Les
pâtes fraîches, issues de la maturation
de lait frais pasteurisé additionné de ferments
lactiques et de présure, sont moulées
à la louche en faisselles. |
La
matière grasse sur extrait sec est de 40%.
La rapidité de l’égouttage
permet d’obtenir un caillé humide (plus de
82% d’humidité) qui, associé à
une certaine fermeté, génèrent
une fraîcheur et une consistance agréable au
palais.
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Les
différents conditionnements sont :
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- Faisselle
250 g
- Faisselle
de 500 g
- Pot de 1 kg
- Seau de 5
kg
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Le
fromage blanc battu est obtenu après lissage
du caillé égoutté en moule.
Ce procédé lui confère une parfaite
onctuosité.
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Les
différents conditionnements sont :
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- Pot de 500
g
- Pot de 1 kg
- Seau de 5
kg
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Laiterie
de Montoire sur le Loir
Route
de Savigny - 52, rue Denis Papin - 41800 Montoire sur le Loir
Tel
: 02 54 85 04 22 - Fax : 02 54 85 08 32 |
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